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Montebore

Montebore

Montebore è un paesino della Val Curon, la fama del luogo è legata a una formaggetta di latte vaccino e ovino dalla storia antichissima.

Prezzo:
da € 13,10

Montebore è un paesino della Val Curone nel territorio piemontese, la fama del luogo è legata a una formaggetta di latte vaccino e ovino dalla storia antichissima.

Questo formaggio è letteralmente resuscitato grazie al Presidio che, nel '99, ha rintracciato Carolina Bracco, l'ultima depositaria della tecnica casearia. La curiosa forma a torta nuziale si ispira forse alla antica torre diroccata del castello di Montebore. Si fa con latte crudo per il 75% latte di vacca e il restante 25% latte ovino

Viene venduta la forma intera, che è di circa 850 gr., oppure tagliata circa a metà.