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Sasaka

Sasaka

Crema di lardo spalmabile, ricetta tradizionale delle Alpi Carniche.

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Crema di lardo spalmabile, ricetta tradizionale delle Alpi Carniche.
La sasaka è una specialità tradizionale friulana che veniva preparata dalle famiglie contadine che vivano nel clima rigido delle Alpi Orientali, nella zona del Canal del Ferro a nord di Udine, al confine con l’ Austria. Questa preparazione a base di lardo di suino, carne d’oca e spezie, si inserisce nel solco della tradizione dei salumi spalmabili come il famoso ciauscolo marchigiano e l’nduja calabrase.