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Petra 1 - 1 Kg

Petra 1 - 1 Kg

Farina di tipo 1 ideale per pani di grandi pezzature, focacce e ciabatte

Prezzo:
€ 3,64

Farina di grano tenero tipo 1 ideale per pani di grandi pezzature, focacce, ciabatte, francesini e pani della tradizione

La macinazione a pietra conferisce gusto e aromi riconoscibili già all'apertura del sacco; nella degustazione del prodotto finito si percepisce un netto sapore di grano che bilancia e ben si amalgama con quello degli altri ingredienti; ha un'ottima capacità di ripulire il palato dai residui oleosi lasciando in bocca un gusto dolce di grano

Rispetto alle farine industriali di tipo 0 e 00 in un kg di Petra ci sono meno parti di amido, più fibre, più vitamine e parti oleose del germe di grano; l'alto contenuto di glutine garantisce un'elevata stabilità dell'impasto e un alto grado di assorbimento dell'acqua; in cottura ha un'ottima reazione cromatica al calore e un'ottima resistenza alle temperature elevate

Perfetta per realizzare pani con mollica morbida e crosta croccante, dorata, caratterizzati da un'elevata digeribilità