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Blu Oseleta

Blu Oseleta

Formaggio erborinato con latte crudo vaccino affinato in vinacce di Oseleta

Prezzo:
da € 7,47

Formaggio di latte crudo vaccino con Penicillium roqueforti che conferisce la caratteristica erborinatura tipica dei blu. La maturazione viene fatta avvolgendo il formaggio con le vinacce di uva Oseleta appena torchiata e proveniente dalla Valpolicella Classica.

In questo formaggio troviamo tutta la bontà di una toma di latte vaccino che ha subito una fermentazione nel puro stile degli erborinati e la pregevole affinatura nelle vinacce di una delle uve tipiche della Valpolicella. L'Oseleta, un grappolino piccolo eppure talmente ricco di colore, tannini, acidità e aromi tipici quali spezia e ciliegia, da farne una delle uve più considerate oggi nei grandi vini come Amarone e Recioto della Valpolicella DOCG.

Ciliegia e pepe nero sono le caratteristiche aromatiche dell'Oseleta che si miscelano delicatamente con la caratteristica sensazione erborinata del blu. Una suggestiva degustazione che può far parte di un piacevolissimo tagliere, ponendo questo formaggio verso la fine della raggiera.